1. 黑豆洗净，爆香；（锅内不能加油）
2. 元肉杞子洗净；
3. 猪骨洗净斩件；
4. 锅内加水，烧沸，加入猪骨煮5分钟，捞起过冷河；
5. 汤锅加入适量的水，倒入猪骨、黑豆、元肉、杞子、橙皮，煲1.5小时后加入盐，再煮10分钟，调味即可。